22.05.2015

SZTUKA ŻYWIENIA w najnowszym wydaniu magazynu „GÓRY” (243) 2/2015





Nadszedł czas na kolejną porcję przepisów opublikowanych w magazynie „GÓRY”. Specjalnie dla czytelników przygotowaliśmy 4 receptury i nie szczędziliśmy wielu dodatkowych wskazówek. Zapraszamy do kulinarnych działań. Teoria teorią, ale na co dzień najważniejsza jest praktyka.

Więcej o naszych publikacjach tutaj.

mrożon dla elity



 
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
To nie magia. To lody przełamujące stereotypy (tak samo jak lody z nerkowców - link). Zawarte w owocach jagodowych fitochemikalia wykazują właściwości zmniejszające bóle i stany zapalne, są w stanie powstrzymać rozwój komórek nowotworowych. Moc antocyjanów i kwasu elagowego, błonnik, pula aminokwasów - korzyści, których nikt po lodach by się nie spodziewał. Jednym słowem, mrożon dla elity.

14.05.2015

pieczone śledzie



przepis i zdjęcia: Michalina Bończa-Tomaszewska
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

Oto najtańszy sposób na odniesienie korzyści, jakie daje spożywanie dzikich ryb. Śledzie oferują dużo dobrze przyswajalnego białka, witaminy D i minerałów i jeszcze więcej kwasów tłuszczowych Omega-3 niż ich hodowlani koledzy z Norwegii. O dobroczynnych właściwościach kwasów tłuszczowych EPA i DHA można by napisać elaborat. Optymalne spożycie owych tłuszczów może przynieść same korzyści dla wielu systemów w organizmie: nerwowego, hormonalnego, immunologicznego. Badania dowiodły, że olej rybi zmniejsza stany zapalne w organizmie, a tym samym ból i sztywność stawów. Zapobiega zmianom zwyrodnieniowym, pozwala zredukować dawkę niesterydowych leków przeciwzapalnych. Obniża aktywność enzymów niszczących kolagen i chroni w ten sposób przed kontuzjami.

11.05.2015

przewodnik po odżywianiu w ciąży. część II





Ciąża to nie tylko okres wzrostu brzucha mamy. To także okazja do ‘wzrostu’ w sferze nawyków: wsłuchiwania się w siebie, obserwowania, odkrywania i nauki prawdziwych potrzeb swojego organizmu. A gra jest warta świeczki, bo wszystkie te pozytywne działania będą służyć w czasie ciąży, jak i w kolejnych latach życia całej, powiększonej już rodziny.

05.05.2015

pakiet na odporność. surówka z kiszonej kapusty

przepis i zdjęcia: Michalina Bończa-Tomaszewska
 
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
Oto prawdziwa prozdrowotna bomba! Jej podstawą jest królowa wśród polskiej super żywności, czyli kapusta kiszona. Niepoddana obróbce termicznej stanowi źródło m.in. dobroczynnych bakterii wspomagających naszą florę bakteryjną. Wraz z natką dostarcza trochę witaminy C, a niepozorna zielenina z pietruszki pomaga regulować poziom cukru we krwi i należy do zacnego grona żywności silnie antynowotworowej. Znajdziemy w niej też chroniące oczy luteinę i zeaksantynę. Według starożytnych Rzymian przegryzanie natki pozwala pić więcej wina bez upijania się, za to współczesna nauka potwierdza detoksykacyjne właściwości pietruszki.

30.04.2015

czy ćwiczyć i jak jeść w trakcie choroby?


odpowiadają: Marcin Bończa-Tomaszewski, Michalina Ziółkowska
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
Choroba to jeden z największych wrogów wszystkich sportowców i fanów aktywności. Także powrót do formy po chorobie czy przeziębieniu może być niełatwy. Ile to razy już nam się wydawało, że możemy „iść na maksa”,  by po paru dniach czy tygodniach znaleźć się w punkcie wyjścia?

Dzisiaj swoimi doświadczeniami i spostrzeżeniami wymieniają się:

  • Michalina Ziółkowska (czasnarower.pl) czołowa zawodniczka  MTB, która przez cały rok jeździ rowerem nie tylko w czasie treningów i zawodów, ale porusza się nim również na co dzień, w drodze do pracy.
  • Marcin Bończa-Tomaszewski, który nie tylko jest przewodnikiem dla swych podopiecznych, ale i sam nie raz zmagał się z podobnymi dylematami.

29.04.2015

szarlotszejk



przepis i zdjęcia: Michalina Bończa-Tomaszewska
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

Superszejk to nie sztywna procedura, to zestaw zasad pozwalający konstruować szybki posiłek w zależności od naszych celów, budowy ciała, czy dostępności produktów i, co najważniejsze, tworzyć ulubione kombinacje smakowe. Jest pomocną strategią, kiedy żyjemy w pospiechu lub po prostu nie mamy możliwości czy chęci przygotowania klasycznego śniadania, obiadu lub kolacji. Okazuje się niezwykle praktyczny, gdy celem jest poprawa kompozycji ciała. Pomaga również w zwiększeniu ilości białka i kalorii w przypadku intensywnych treningów i budowania mięśni. To również idealna propozycja zdrowego ‘deseru’. 

Za każdy razem działajmy tak, żeby stworzyć smaczną kombinację dostarczającą dobrej jakości białko, błonnik, dobre tłuszcze, antyoksydanty i inne cenne składniki. Dopóki przestrzegamy zasad opartych na hierarchii pokarmów (białko, warzywa / owoc, zdrowe tłuszcze, węglowodany według celów i aktywności), to każdego dnia możemy tworzyć takie kompozycje, które zaspokoją nasze preferencje smakowe oraz potrzeby na kalorie i poszczególne składniki. Najwyższy czas przygotować kolejny superszejk. SZARLOTszejk!

21.04.2015

przewodnik po odżywianiu w ciąży. część I


tekst: Marta Piekut, Marcin Bończa-Tomaszewski


Większość osób doskonale zdaje sobie sprawę, że zarówno na etapie planowania ciąży (link) jak i w jej trakcie odżywianie ma ogromny wpływ na zdrowie kobiety i dziecka. Jednak sama świadomość nie wystarczy. Dlatego w tym artykule podzielimy się wybranymi strategiami, dzięki którym to, co znajdzie się na talerzu przyszłej mamy, będzie nieść zdrowie dla obojga.

17.04.2015

czy moje wahania nastroju wynikają z regularnego spożywania alkoholu i jego wpływu na serotoninę?



SZYBKIE PYTANIE. SZYBKA ODPOWIEDŹ.


fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
PYTANIE
Mam 31 lat, jestem menadżerem w branży informatycznej. Od paru miesięcy pracuję nad swoimi nawykami, m.in. odżywianie i treningiem. Odnoszę niezłe rezultaty, jednak niepokoją mnie wahania nastroju. Od razu po wypiciu alkoholu i jeden dzień później, czuję euforię, ekscytację, motywację - generalnie jest super. Natomiast każdego następnego dnia mój nastrój jest zły lub neutralny. Nic mnie nie cieszy, mam niechęć do wszystkiego, jestem melancholijny i łatwo się denerwuję (wcześniej wspomniane wahania nastrojów). Wyczytałem, że to może mieć związek z serotoniną. Przez ostatnie kilka lat spożywałem alkohol regularnie, co sprzyjało wydzielaniu serotoniny - to moja teoria. Co myśli o tym załoga SZTUKI ŻYWIENIA? Jak temu zaradzić?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...