 |
| fot. SZTUKA ŻYWIENIA |
Ostatnimi czasy wiele osób zaczęło utożsamiać zdrowe
odżywianie z dietą bezglutenową, a często przybiera to skrajną postać niemal
obsesyjnego unikania wartościowej żywności. Faktycznie, dla niektórych gluten
jest problemem. Jeśli do nich nie należymy, a potrzebujemy źródła dobrych węglowodanów,
to warto sięgnąć po owies.
Oferuje więcej wit.
B, E i minerałów niż pszenica.
Ponadto jest lepiej tolerowany, ponieważ jego endosperma zawiera relatywnie
małą ilość białek prolaminowych o odmiennej strukturze. Płatki owsiane w
połączeniu z bananem, kokosem, cynamonem i serwatką dają słodką satysfakcję, a
także stabilny poziom energii, bez szalonych wahań cukru czy spadków nastroju.
Czas wziąć sprawy w swoje ręce (tutaj
kilka słów o batonikach proteinowych) i powalić na łopatki kupne batony energetyczne (zachowując przy tym
kasę w kieszeni!).
 |
| fot. SZTUKA ŻYWIENIA |
owsiane ekspresówki
SKŁADNIKI
- 1 kubek płatków owsianych (150 g)
- 1 kubek wiórków kokosowych (~80 g)
- ½ kubka mielonego siemienia lnianego (50 g)
- 100 g odżywki białkowej (np. naturalnego koncentratu lub izolatu serwatki)
- 1-2 łyżeczki cynamonu
- opcjonalnie stewia lub miód
- 1 banan ~150 g
- ~3 łyżki wody
PRZYGOTOWANIE
Płatki owsiane z cynamonem lekko prażymy na suchej
patelni. Oddzielnie na złoty kolor prażymy wiórki kokosowe (uwaga, łatwo
przypalić, więc często mieszamy). Schłodzone składniki mieszamy w dużej misce z
odżywką białkową i zmielonym siemieniem lnianym. Miksujemy (lub dokładnie
rozdrabiamy widelcem) kawałki banana z odrobiną wody i wlewamy do suchych
składników. Całość mieszamy i próbujemy, czy odpowiada nam smak. Masa
powinna być zwięzła, odchodzić od miski i rąk. Dlatego nawet jeśli z początku
wydaje się za sucha, wstrzymajmy się z dodawaniem wody. Ostatecznie, w razie
potrzeby wlewajmy po łyżeczce wody. W przypadku zbyt rzadkiej masy pomocna
będzie odrobina jednego z suchych składników. Myjemy ręce z resztek masy i
zwilżamy wodą.
SPOSÓB
1: Masę
dzielimy na 7-8 części. Formujemy batoniki i umieszczamy w lodówce. Gdy nieco „zastygną”, pakujemy
pojedynczo.
SPOSÓB 2: Masę przekładamy do wyłożonego
pergaminem naczynia. Rozkładamy równą warstwę rozgniatając ciasto wilgotnymi dłońmi.
Chłodzimy. Kroimy mokrym nożem, wyjmujemy z formy wraz z papierem i rozdzielamy
na kawałki.
Przechowujemy 2-3 dni w lodówce lub szczelnie owijamy i
mrozimy.
WSKAZÓWKI I OPCJE
- Banan nadaje naturalną słodycz, ale fani słodkości prawdopodobnie będą chcieli upichcić nieco słodsze batony. Zamiast banana, można dodać namoczone i zmiksowane rodzynki lub daktyle. Stewię możemy zastąpić inną substancją słodzącą, m.in. ksylitolem, tagatozą, erytrytolem, miodem, według dostępności i swoich celów. Jeśli dodajemy miód, to najlepiej zmieszać go z bananem i wodą, a nie suchą masą.
- Polecamy wybierać odżywki z jak najmniejszą ilością dodatków (albo po prostu bez nich - naturalną), jednak dobrze będzie smakować też waniliowa czy czekoladowa. Warto sięgnąć również po białko roślinne.
- Tutaj dodaliśmy cynamon - warto spróbować z dodatkiem „piernikowej” przyprawy (przepis na korzenną mieszankę mocy tutaj) czy sproszkowanym imbirem.
- Przepis potraktujmy po prostu jako bazę. Jeśli chcemy urozmaicać smak i ‘dopakować’ batony, dodajmy łyżkę masła orzechowego, trochę orzechów, pestek, rodzynek, goji itd.
- Jeśli kupujemy siemię lniane w ziarnach (od 5 zł/kg), to mielimy tylko część i przechowujemy w szklanym pojemniku w lodówce, do kilku tygodni. W razie potrzeby mrozimy. W praktyce sprawdza się mielenie odpowiedniej ilości raz w tygodniu. Więcej o siemieniu lnianym w tym artykule.
 |
| fot. SZTUKA ŻYWIENIA |
ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA 1 szt. (przy podziale na 8)
245 kcal, 14,5 g B, 24 g W (błonnik
6,5 g), 11,5 g T
PONIŻEJ LINKI DO WYBRANYCH PRZEPISÓW NA
BATONIKI, TRUFLE I RÓŻNE WYPIEKI
Komentarze
Prześlij komentarz