07.04.2012

mazurek. bez pieczenia, bez glutenu

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

Musimy się przyznać do jednej rzeczy. A może nawet trzech. Lubimy jeść, lubimy gotować i… lubimy być szczupli (jak to się mówi naukowo: mieć optymalną kompozycję ciała). Jak to pogodzić? Znaleźć coś, co smakuje, co ma najlepsze składniki z możliwych, a jego przygotowanie zajmie nie więcej niż dwa przedświąteczne bloki reklamowe.


TIP
Przed świętami czas się dziwnie kurczy? Do zrobienia coraz więcej, a czasu coraz mniej. Proponujemy zatem przepis na mazurek, który zrobisz w 15 minut. Co więcej, przemycamy ideę 2 w 1. Jutro mazurek, za tydzień batoniki J Idealne na długie aktywne dni, na wycieczkę górską czy do pracy. A jeśli jesteś kulinarnym leniem, mamy kolejną dobrą wiadomość: nawet nie musisz ich piec.

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

Kombinacja migdałów, orzechów włoskich, siemienia lnianego zapewnia świetne proporcje tłuszczów, wśród których nie brakuje gwiazd: omega-3 i 9. Porcja błonnika da energię i nasyci na dłuższy czas. Rodzynki nie tylko uzupełnią zapasy glikogenu, ale dostarczą antyoksydantów, „odkwaszą” organizm przywracając równowagę kwasowo-zasadową. Wszystko to uzupełnione szybko przyswajalnym białkiem, które uzupełnia pilę aminokwasów.

Gwarantujemy, że nawet niewtajemniczeni członkowie rodziny z łatwością połkną świąteczny haczyk, a Wam trudno będzie podzielić ciasto na 6 porcji (batoników, kawałków ciasta) bez zjedzenia choćby kawałka.

DLA KOGO:  na co dzień dla aktywnych, od święta dla wszystkich!
KIEDY: najlepiej w dni aktywne / treningowe albo... z okazji świąt :-D

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

15 minutowy "mazurek", bez pieczenia, bez jajek, bez glutenu


  • 1 kubek (100 g) mielonych migdałów
  • ½ kubka (ok.60 g) świeżo mielonego siemienia lnianego
  • 50 g odżywki białkowej o smaku naturalnym, ew. waniliowym (można pominąć jeśli nie masz; zwróć tylko uwagę na konsystencję, może będzie trzeba więcej suchych składników)
  • ½ (ok.60 g) kubka orzechów włoskich
  • 1 kubek (ok.200 g) rodzynek; zamiast rodzynek można dodać zmiksowane (wcześniej namoczone) daktyle / morele lub rozgnieciony widelcem banan

Nieco wcześniej opłucz rodzynki i namocz w gorącej wodzie. Jeśli są wyjątkowo wysuszone, możesz przez kilka minut podgotować. Do miski wsyp mąkę migdałową, siemię lniane, odżywkę białkową i posiekane orzechy włoskie. Dokładnie wymieszaj. 

Wymoczone rodzynki odsącz i zmiksuj. Powinien powstać w miarę jednolity ‘dżem’. Do suchych składników dodaj rodzynki i zagnieć ciasto. Masa powinna być dość zwarta, odchodzić od miski i ręki. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj odrobinę mielonych migdałów. Jeśli zbyt suche, pomoże łyżka wody.

Masę przełóż do wyłożonego pergaminem naczynia (użyliśmy kwadratowego naczynia żaroodpornego o boku 16cm). Rozłóż równą warstwę rozgniatając ciasto rękami. Na wierzchu możesz ułożyć ulubione bakalie. Jeśli chcesz uzyskać batoniki, pokrój ciasto mokrym nożem, gdy jest w naczyniu. Wyjmij z formy wraz z papierem. Podawaj jako ciasto (świąteczne J) lub owiń każdy kawałek w folię aluminiową / pergamin i schowaj do zamrażarki.


W 2013 roku dostaliśmy taką wiadomość - niespodziankę


„Mazurek gotowy, zamiast odżywki 10 dag białego chudego sera, reszta proporcji zachowana, dodane suszone morele. Konsystencja dobrze się trzymała, ciasto w smaku bardzo dobre, ale dopiero co zrobione, więc jeszcze nie próbowane całościowo.” – Bartek Nowak


Bartku, dziękujemy za wieści!!!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...