29.07.2015

odżywcza amunicja





Czasem warto ułatwiać sobie życie. Jeśli zastanawiasz się, jak uwzględniać super żywność, jeść więcej jarzyn, uwzględniać białko i dobrej jakości węglowodany, to ten przepis jest dla Ciebie (podobne ‘kombo’ znajdzies tutaj, tutaj i tutaj). Ponadto połączenie z dobrej jakości mięsem i wybranym warzywem to dobry pomysł na zaprzyjaźnienie się z amarantusem. A warto się przełamać, bo profity są niebywałe. Mamy tutaj wszystkie aminokwasy egzogenne, nienasycone kwasy tłuszczowe, żelazo, wapń, magnez, błonnik oraz opóźniający proces starzenia skwalen, co sprawia, że nawet zwykłe pulpety zamieniamy w super odżywczą amunicję.

 

odżywcza amunicja


SKŁADNIKI NA ok. 52 szt.

  • 1 kubek (200 g) świeżo mielonej wołowiny
  • ½ kubka (100 g) ugotowanych ziaren amarantusa
  • 1 kubek (100 g) marchwi, startej na drobnych oczkach
  • 4 łyżki (20 g) mielonego siemienia lnianego
  • 2 rozdrobnione ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz do smaku (opcjonalnie)
  • 1 posiekana ostra papryczka (opcjonalnie)
  • 3-5 łyżek posiekanej natki pietruszki (świeżej, mrożonej lub suszonej) albo inne ulubione zioła


PRZYGOTOWANIE
W dużej misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki. Z powstałej masy zwilżonymi dłońmi formujemy pulpety mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia albo w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach. Po tym czasie warto wyjąć jedną sztukę, przekroić i sprawdzić, czy mięso jest gotowe. Pulpety wyjmujemy z piekarnika. Przechowujemy w lodówce w szczelnym opakowaniu lub mrozimy.

WSKAZÓWKI I OPCJE

  • Marchew możemy zastąpić innym startym warzywem, np. korzeniem pietruszki czy pasternakiem.
  • Dobór wszelkich przypraw i dodatków to kwestia smaku. W zależności od rodzaju mięsa, warzyw oraz od preferencji smakowych, odpowiednio dobieramy przyprawy.
  • Dobrym pomysłem jest też zapieczenie pulpetów w żaroodpornym naczyniu, pod warstwą pomidorowej passaty.
  • Warto wygospodarować więcej czasu, przygotować pulpety z podwójnej porcji składników, podzielić na porcje i zamrozić.
  • Można uformować większe kotlety - ‘burgery’, wtedy trzeba je odrobinę dłużej piec albo grillować.
  • Mięso wybieramy jak najlepszej jakości, w sklepach zaopatrywanych na bieżąco. Po zmieleniu przygotowujemy tego samego dnia.
  • Jeśli amaratus jesz często, polecamy wstępne moczenie w celu pozbycia się nadmiaru związków antyodżywczych jak kwas fitynowy.


ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA całości
750 kcal, 54 g B, 39 g W (błonnik 17 g), 19 g T



Więcej artykułów i przepisów w bibliotece SZTUKI ŻYWIENIA (link do zakładki ‘wiedza’).

Chcesz być na bieżąco? Dołącz do społeczności SZTUKI ŻYWIENIA.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...