 |
fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
Z pozoru podobne, a jednak dostępne w wielu odmianach. Można by powiedzieć: kosmopolitki. Czereśnie i wiśnie, bo o nich tu mowa, znajdziemy w różnych zakątkach globu – w Europie, Azji czy Amerykach. Choć są do siebie tak podobne, znacznie częściej sięgamy po te pierwsze *. A jak się prezentują pod względem wartości odżywczych i właściwości farmakologicznych?
* co widać też na podstawie odpowiedzi na
pytanie zadane na Instagramie SŻ
Wiśnie i czereśnie wyróżnia to, że zawierają bardzo
dużo antocyjanów i związków fenolowych. Czereśnie zawierają trochę więcej cukru
- pół kubka dostarcza 9,3 g cukru i 46 kcal, w porównaniu do 6,6 g cukru i 39
kcal z wiśni. Czy te informacje są istotne? W teorii – tak. W praktyce - nie za
bardzo. Nie mamy danych dotyczących wszystkich gatunków, a poza tym nie wydaje
się, aby mogło to mieć konkretny wpływ na sylwetkę i sprawność.
FARMAKOLOGICZNE SZRANKI
Jeśli pomiędzy wiśniami i czereśniami nie widać znacznych różnic, warto korzystać z letnich dobrodziejstw i sięgać po oba gatunki. Różnorodność smaków jest zawsze dobrym pomysłem. Warto też pamiętać, że zarówno wiśnie, jak i czereśnie dostarczają dużej ilości potężnych antocyjanów, substancji o wielu właściwościach, między innymi przeciwzapalnych. Te zawarte w wiśniach i czereśniach mają zdolności do blokowania enzymów COX-1 i COX-2, czyli mogłyby stanąć w szranki na przykład z ibuprofenem, który działa na podobnej zasadzie. Większość tradycyjnych leków przeciwzapalnych działa przez blokowanie aktywności enzymu cyklooksygenaza, przez co organizm nie sygnalizuje bólu i zapalenia.
Inną zawartą w tych czerwonych owocach substancją jest melatonina, którą możesz kojarzyć z aptecznym preparatem. Pojawia się w nich jako bardzo stabilny antyoksydant, przekraczający barierę krew-mózg, pomagający w regeneracji i wysypianiu się. Te małe owoce zawierają je w ilości, która w teorii nie może działać (0,013 mg na kg), ale istnieją badania sugerujące, że mogą być pomocne w leczeniu bezsenności.
W czereśniach znajdziemy też
znaczną ilość potasu, trochę
witaminy C, beta karotenów, a nawet odrobinę cynku, żelaza, potasu, manganu i
miedzi. Tę wyliczankę zakończmy mało znanym aminokwasem kwasem asparaginowym, który bierze udział w
biochemicznych procesach zapobiegających wyczerpaniu psychicznemu i fizycznemu.
Z dostępnych danych wynika, że spośród owoców uprawianych w Polsce czereśnie
zawierają go najwięcej.
Podsumowując,
jedzenie 1-3 garści świeżych wiśni lub czereśni dziennie (czy soku lub proszku
zawierających 55–720 mg antocyjanów) może przyczynić się do:
·
zmniejszenia poziomu markerów
stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych,
·
zmniejszenia obolałości mięśni i
spadku siły, wynikających z intensywnych ćwiczeń,
·
regulacji ciśnienia krwi,
·
poprawy snu,
· zmniejszenia poziomu hemoglobiny glikowanej HbA1C oraz poprawy profilu lipidowego (m.in. spadku trójglicerydów).
Z tego powodu spożywanie (z głową, z
umiarem) wiśni i czereśni może być pomocne osobom zmagającym się z artretyzmem,
bólami mięśniowymi czy chorobami neurodegeneracyjnymi.
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
PLUS DO
MOCY
Słówko o wpływie tych czerwonych kulek na sportową stronę mocy. Istnieje badanie, którego wyniki przekonały część producentów suplementów do dołączenia ekstraktu z wiśni do produktów okołotreningowych. Co ich do tego skłoniło?
W czasie badania, czterdziestu studentów 2 razy dziennie przez 8 dni piło specjalnie przygotowaną mieszankę soków. Ci, którzy dostawali napój zawierający sok z wiśni, mieli mniejsze straty siły (spadła tylko o 4%). U spożywających placebo – o 22%. Wiśniowa ‘ambrozja’ pozytywnie wpłynęła też na odczuwanie bólu i degradację tkanki mięśniowej.
A to już kolejny argument za tym, żeby w najbliższym
czasie dorzucić parę sztuk do sałatki albo superszejka. Jak trafisz na źródło
pysznych wiśni, to nie wahaj się ich zamrozić. Porcja zdrowia i smak lata będą
czekać w zamrażarce :-)
Teraz powiedz szczerze – czy potrzeba jeszcze więcej
powodów, żeby jeść wiśnie i czereśnie?
CIEKAWE BADANIA:
Connolly D et al. (2006) "The efficacy of a tart cherry juice blend in preventing the symptoms of muscle damage." British Journal of Sports Medicine.
Garrido M., Espino J., et al. (2009) A Nutraceutical Product Based on Jerte Valley Cherries Improves Sleep and Augments the Antioxidant Status in Humans. e-SPEN Eur. e-J. Clin. Nutr. Metab. 4:e321–e323.
Garrido M., et al. (2013) A Jerte valley cherry product provides beneficial effects on sleep quality. Influence on aging. J. Nutr. Health Aging. 17:553–560.
Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD. (2018) A Review of the Health Benefits of Cherries. Nutrients. 10(3):368.
Kent K., et al., (2017) Consumption of anthocyanin-rich cherry juice for 12 weeks improves memory and cognition in older adults with mild-to-moderate dementia. Eur. J. Nutr. 56:333–341.
Kunachowicz H. i inni, (2017) Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, s. 609.
Schumacher H.R., et al., (2013) Randomized double-blind crossover study of the efficacy of a tart cherry juice blend in treatment of osteoarthritis (OA) of the knee. Osteoarthr. Cartil. 21:1035–1041.
Seeram N.P., Momin R.A., Nair M.G., Bourquin L.D. (2001) Cyclooxygenase
inhibitory and antioxidant cyanidin glycosides in cherries and berries. Phytomedicine.
8(5):362-369.
----------------------------------------------------------------
Ten post stworzyliśmy specjalnie dla
społeczności SZTUKI ŻYWIENIA, której i Ty jesteś częścią. Będzie nam miło,
jeśli pozostaniemy w kontakcie. Jest kilka opcji:
·
Zostaw
prosimy komentarz. Dla Ciebie to
moment, a dla nas istotna wskazówka.
·
Polub
fanpage SŻ na Facebooku,
dzięki temu będziesz na bieżąco.
·
Podziel
się tekstem ze znajomym.
·
Możesz
śledzić SŻ na Instagramie.
·
Nowości
przypinamy też na Pinterest.
·
Dołącz
do Newslettera SZTUKI ŻYWIENIA.
----------------------------------------------------------------
Komentarze
Prześlij komentarz