tekst: Marcin
Bończa-Tomaszewski
przepis: Michalina i Marcin
Bończa-Tomaszewscy
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
Badania naukowe są
nudne (piszemy to, choć jesteśmy ich fanami). Nie ma w nich miejsca na show. Nie
potańczysz z gwiazdami. Nie dość, że często to samo, to jeszcze w języku naukowo-arabskim.
Dobrze, jeśli z lektury o mniej lub bardziej skomplikowanych zagadnieniach
udaje się wyszperać choć kilka ciekawostek, które później będzie można zamienić
na codzienną praktykę.
Wśród badań zdarzają się prawdziwe perełki, a autorem
wielu z nich jest dr Peter Lemon - jeden z pionierów badań nad spożyciem białka
(ilością i zestawieniem podaży w czasie), wykorzystaniem suplementów, adaptacją
treningową i zmianą kompozycji ciała. To m.in. dzięki niemu wiemy, że sportowcy
potrzebują przynajmniej dwa razy więcej białka niż przeciętny Kowalski.
To teraz do konkretu. Dr Lemon przeprowadził serię
badań, w trakcie których jedna z grup miała za zadanie spożywać znacznie
większą ilość białka niż zazwyczaj. Niestety mało kto był konsekwentny w
stosowaniu wysokoproteinowej diety złożonej głównie z białkowych szejków
(naukowcy stosują odżywki w proszku, bo jest to najprostsza metoda kontroli
składników). Wyobraźmy to sobie, kilka miesięcy…
Na szczęście panowie w białych fartuchach nie dali za
wygraną. Puścili odrobinę fantazji (a raczej skierowali swoje kroki do kuchni)
i znaleźli rozwiązanie w postaci bardziej konwencjonalnego produktu, który
jednocześnie spełniał wymagania badania. Rozwiązanie stworzone w laboratoryjnej
kuchni okazało się zupełnie proste i smaczne.
Do przygotowania tych smacznych trufli z turbo
doładowaniem potrzebujemy suchych składników np. płatków owsianych oraz czegoś,
co je sklei i pozwoli uformować (np. masło z orzechów lub nasion). Mieszamy to
wszystko z odżywką białkową, formujemy dowolny kształt (trufle, batony), a
skład zmieniamy w zależności od naszych celów. Staramy się nie zjeść
wszystkiego na raz :-D Chyba, że jesteśmy bardzo szczupli lub planowaliśmy
„dodatkowy posiłek” spoza planu.
trufle z turbo doładowaniem
(przepis bazowy)
składniki (na 4 duże
kule)
- 1 kubek klasycznych płatków owsianych (surowych)
- 4 duże łyżki naturalnego masła orzechowego (bez cukru!)
- 2 miarki odżywki białkowej czekoladowej (lub naturalnej + odrobina kakao)
- ¼ kubka (lub mniej) wody do zlepienia składników
średnia wartość odżywcza
212 kcal, 13 g białka, 18 g węglowodanów (błonnik 3
g), 11 g tłuszczu
Jeśli chodzi o dokładną recepturę, tutaj nie
obowiązują twarde reguły. To tylko przepis bazowy, więc warto eksperymentować.
Spróbuj różnych składników, a jeśli lubisz rywalizację, pokaż, jak powalić na
łopatki „powerbara” zachowując przy tym kasę w kieszeni. Jesteśmy pewni, że
znajdziesz swój ulubiony przepis i nie zapomnij podzielić się swoją ulubioną
kombinacją. A w kolejnym
artykule jeszcze jedna wersja.
Znasz inne
przepisy SZTUKI ŻYWIENIA? Pomysły na zdrowe batoniki i nie tylko znajdziesz tutaj.
Komentarze
Prześlij komentarz