odpowiada Marcin Bończa-Tomaszewski
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
pytanie
Czy
cholesterol zawarty w jajkach może szkodzić i czy w związku z tym należy
ograniczyć ich ilość?
Ania
odpowiedź
Dla większości ludzi cholesterol
zawarty w jajkach nie stanowi żadnego problemu. W kilku poważnych badaniach
epidemiologicznych wykazano, że nie ma związku pomiędzy spożywaniem jaj a
poziomem cholesterolu (Dawber, 1982; Tillotson, 1976; Song, 2000). Poza tym
uwzględnij poniższe argumenty:
- Budowa niemal wszystkich hormonów (oprócz tych zbudowanych z białek np. insuliny czy hormonu wzrostu) opiera się na cholesterolu.
- Niski poziom cholesterolu jest skorelowany z depresją.
- Czym niższy poziom cholesterolu u osób powyżej 55 roku życia, tym większe ryzyko nowotworów.
- Nazywanie cholesterolu i tłuszczów nasyconych jednoznacznie złymi jest wielkim nieporozumieniem. Nawet opisanie cholesterolu LDL jako „zły” i HDL jako dobry jest ogromnym uproszczeniem. Żaden z nich nie jest jednolity, składają się z kilku rodzajów, z których jedne są korzystne, a inne nie. Dla przykładu, LDL składa się z przynajmniej 5 podtypów m.in. A – dużej puszystej molekuły przypominającej bawełnianą kulę. Z kolei typ B to mała, zwarta molekuła o wyglądzie granulek lub śrutu. I to właśnie ta druga molekuła LDL może przyczynić się do powstawania zatorów w tętnicach i chorób serca. Miękka LDL A jest nieszkodliwa.
- Jedną z wielu przyczyn nieoptymalnego profilu lipidowego może być żywienie wysoko węglowodanowe, nisko tłuszczowe.
- Problemy kardiologiczne mogą pojawiać się, gdy brak aktywności, dużo stresu. W dodatku zaburzone zostały proporcje tłuszczów (za mało Omega-3 i 6 i nienasyconych), a dieta zawiera głównie przetworzoną żywność, zawiera za dużo cukrów i węglowodanów.
„Potrzebujesz pomocy trenera przy wprowadzaniu skutecznych zmian?
Zapisz się do programów na 2017 rok
>>> KLIK <<<
Niezależnie, jaką drogę wybierzesz, zastosowanie wskazówek
SZTUKI ŻYWIENIA I TRENINGU pomoże Ci rozwiązać problem.
|
Więcej
na temat jajek również w poniższych artykułach:
surowe jajka? szybkie pytanie. szybka
odpowiedź (link)
czy to prawda, że jajka najlepiej jeść jak
najmniej obrobione termicznie? (link)
WYBRANA BIBLIOGRAFIA:
Barter PJ, et al. Apo B versus
cholesterol in estimating cardiovascular risk and in guiding therapy: report of
the thirty-person/ten-country panel. J Intern Med. 2006 Mar;259(3):247-58.
Dawber TB,
et al. Eggs, serum cholesterol and coronary heart disease. Am J Clin Nutr.
1982;36:617-625.
Song WO, et
al. Nutritional contribution of eggs to American diets. J Am Coll Nutr.
2000;19:556-562.
Tillotson
JL, et al. Food group and nutrient intake at baseline in the Multiple Risk
Factor Intervention Trial. Am J Clin Nutr. 1997;65:228S-257S.
Walldius G,
Jungner I. Is there a better marker of cardiovascular risk than LDL
cholesterol? Apolipoproteins B and A-I–new risk factors and targets for
therapy. Nutr Metab
Cardiovasc Dis. 2007 Oct;17(8):565-71. Epub 2007 Jul 16.