13.07.2012

zdrowe lody z nerkowców. przełamujemy schematy



fot. Michalina Bończa-Tomaszewska


Zdrowe lody? Czy niemożliwe staje się możliwe? Owszem, lody z nerkowców są tego świetnym przykładem.


Nerkowce, awokado i migdały tworzą przepyszną kombinację smakową. Większa część tłuszczów zawartych w orzechach i awokado to te same zdrowe tłuszcze, co w oliwie z oliwek. Jak udowodniły badania przeprowadzone w Harvardzie, u osób spożywających orzechy pięć razy w tygodniu znacząco zmniejszyło się ryzyko chorób serca. Białko i błonnik zaspokoją apetyt, antyoksydanty (luteina, zeaksantyna) zadbają o oczy i skórę, a beta-sitosterol wspomoże regulację cholesterolu. Można "mieć ciastko i jeść ciastko"? Jak widać, można.


lody. nerkowce (i awokado)


na 6 porcji
podstawa:
opcja z białkiem:
  • 1 szklanka nerkowców (ok. 200 g)
  • 1 kubek wody
  • stewia, ew. ksylitol, erytrytol lub tagatoza do smaku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  • szczypta soli morskiej lub himalajskiej







+ 100 g odżywki białkowej serwatkowej lub wegańskiej (np. Vegan Blend czekoladowy sprawdzi się znakomicie) o smaku naturalnym lub innym ulubionym, jeśli chcesz uzyskać określony smak
opcjonalnie:

  • 2 łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii
  • 1 bardzo dojrzałe awokado*
  • 2 garści posiekanych i podprażonych migdałów lub innych orzechów (ok.100 g)





PRZYGOTOWANIE
Orzechy nerkowca przepłucz, a potem zalej przegotowaną wodą tak, by je przykryła i odstaw na 2-3 godziny (jeśli bardzo się niecierpliwisz, to możesz pominąć ten krok). Po tym czasie przygotuj miąższ z awokado (o ile używasz) i skrop go odrobiną soku z cytryny.

Zmiksuj na gładką masę odcedzone nerkowce ze świeżą wodą oraz resztą składników (oprócz migdałów). Wymieszaj z posiekanymi migdałami. Przełóż do pojemnika i umieść w zamrażarce. Mieszaj od czasu do czasu (np. co 20-30 min.) aż do zmrożenia lub wykorzystaj specjalną maszynkę do lodów (będą bardziej puszyste). Przed podaniem, wystaw lody na 5 minut.


*Uwaga, niedojrzałe awokado może dawać lekko gorzki smak, dlatego trzeba wybrać bardzo miękki owoc o wręcz maślanym miąższu.


WSKAZÓWKI I OPCJE
Bazą są nerkowce i woda. Więc gdy brak pozostałych składników, nie przejmuj się - działaj! Puść wodze fantazji, dodaj inny wybrany składnik, aby uzyskać ulubiony smak:
  • kakao lub karob
  • jagody
  • truskawki  
  • maliny
  • poziomki
  • porzeczki
  • mleko kokosowe (zamiast wody)
  • napar z mięty (zamiast wody)
  • mocny napar zielonej herbaty (zamiast wody)
  • mocny napar kawy (zamiast wody) 

Lody wychodzą również bez awokado. 
Jeśli nie masz odżywki białkowej, to małą porcję tych lodów potraktuj jako deser po posiłku, w którym uwzględnisz również źródło białka.


kiedy jeść: w każdym czasie (dni aktywne jak i nieaktywne)
do jakich celów: dla każdego, a jeśli celem jest redukcja to uważać na porcję – łatwo zjeść całe na raz.

średnia wartość odżywcza 1 porcji z odżywką białkową
360 kcal
białko 22 g
tłuszcze 25 g (N: 4,5; JN 15,5; WN 5)
węglowodany 14 g ( w tym 3,5 g błonnika)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...