 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
Sezonowo, znaczy tanio. Jesteś weganinem?
Mięsożercą? To bez znaczenia. Warzywa powinny być zawsze obecne w Twoim menu!
Zwłaszcza, jeśli masz do czynienia z warzywną ekstraklasą.
Nie bez powodu amerykańscy naukowcy uznają kapustę za super
żywność. Zaobserwowano bowiem, że Polki, które w porównaniu do innych
mieszkanek Zachodu spożywają więcej warzyw kapustnych, rzadziej chorują na raka
piersi.
Dynia dostarcza dużą ilość potasu, beta-karoteny: luteinę
i zeaksantynę. Większa ilość potasu pomaga zoptymalizować równowagę
kwasowo-zasadową, czyli zachować zgrabniejszą sylwetkę, mocniejsze kości i
mięśnie. Stosunek potasu i sodu decyduje o równowadze płynów w organizmie. Odpowiednie
nawodnienie to lepsza regeneracja po wysiłku, mniejsze skurcze mięśni. Antyoksydanty
usprawniają regenerację, zmniejszają ryzyko nowotworów, problemów ze stawami,
wzrokiem i skórą.
Orzechy włoskie to klasyka gatunku odpierająca atak
egzotycznej konkurencji. Słyną z dużej zawartości kwasów tłuszczowych Omega-3, argininy, minerałów i wysokiej
mocy antyoksydacyjnej. Pewnie nie raz naukowcy poinformują o odkryciu
następnego składnika. Ciekawe, że orzechy włoskie zawierają β-sitosterol. Oprócz tego, że pomaga wyregulować
poziom cholesterolu we krwi, jest prekursorem anabolicznego
sterydu Boldenone, niegdyś
powszechnie wykorzystywanego w sporcie. Część ekspertów spekulowała nawet, że
pozytywne wyniki testów antydopingowych to w wybranych przypadkach rezultat
spożywania produktów bogatych w β-sitosterol, a nie
zażywania zakazanego hormonu. Niesamowite, jaką moc ma w sobie natura.
Mamy jeszcze purpurową siłę fenoli o wysokiej aktywności
antyoksydacyjnej z soczystych śliwek, silnie zasadotwórczy niepasteryzowany ocet
jabłkowy z całą gamą minerałów i innych super związków pomagających lepiej tolerować
węglowodany z posiłku.
Uwaga, a teraz najważniejsze!!! Nie musisz zapamiętywać
żadnej z powyższych informacji. O dobrej żywności możemy pisać bez końca, ale
Ty potrzebujesz tylko przygotowywać smaczne posiłki, jeść je z radością i
cieszyć się z rezultatów.
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
dynia plus kapusta. ze śliwkami i
orzechami
składniki
- 1 kubek (ok. 50 g) poszatkowanej kapusty
- 1 kubek (ok. 50 g) startej dyni
- 5 śliwek (ok. 60 g) np. węgierek
- 1 garść (ok. 30 g) orzechów włoskich
- sok z cytryny lub ocet jabłkowy (ilość zależy od upodobań)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- świeżo mielony pieprz
- ulubione świeże lub suszone zioła
przygotowanie
Dynię
wyszoruj, odkrój kawałek i zetrzyj na tarce wraz ze skórką (użyliśmy blendera z
tarczą o drobnych oczkach). Kawałek kapusty bez wierzchnich liści pokrój lub
poszatkuj (tutaj znów do akcji wkroczyła machina). Śliwki umyj, wypestkuj,
pokrój tak jak chcesz. Do dyni, kapusty i śliwek dodaj orzechy. Całość dopraw
oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem, sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym),
ulubionymi ziołami. Na pewno sprawdzi się świeży koper, natka pietruszki. Tym
razem użyliśmy suszonego koperku i mieszanki ziół (oregano, rozmaryn, bazylia,
melisa).
TIP:
Aby uzyskać ostrzejszy smak, wymieszaj oliwę, sok z cytryny / ocet jabłkowy,
pieprz z ząbkiem czosnku i/lub łyżeczką musztardy Dijon. Jeśli lubisz, możesz
również dodać startą lub posiekaną cebulę. Dobrze smakuje z kilkoma łyżkami
jogurtu naturalnego.
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
średnia wartość odżywcza całości
311 kcal
białko 7 g
tłuszcze 23 g (N 2,5 g;
JN 6,5 g; WN 14 g)
węglowodany 20 g
(błonnik 5,6 g)
wapno 100 mg
magnez 50 mg
kategoria: dla każdego,
część posiłku zrównoważonego (wymaga dodatku źródła białka np. 150 g chudego mięsa)
kiedy jeść: w każdym czasie