 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
co dobrego?
Orzechy włoskie możemy śmiało uznać za jedno
z najlepszych źródeł wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (60%). Co ciekawe,
zawierają sporo białka i błonnika. Dostarczają również witamin E, C i z grupy
B, fosfor, potas, żelazo oraz magnez (którego większość osób ma deficyt).
Badania wykazały, że u osób regularnie
spożywających orzechy włoskie rzadziej występują choroby serca. Zaobserwowano
mniejszą zachorowalność na cukrzycę, anemię, miażdżycę, nowotwory. Zwiększone
spożycie bezpośrednio obniża poziom cholesterolu dzięki zawartości steroli roślinnych
(zawarte też m.in. w drogich margarynach), które blokując przyswajanie
cholesterolu w jelitach czynnie
usuwają cholesterol z organizmu.
jak to się ma do celów sportowych?
Orzechy włoskie dostarczają kwasów
tłuszczowych z rodziny Omega-3 w formie ALA (alpha linolenic acid). Wpływają
one bezpośrednio na funkcjonowanie układu nerwowego i wrażliwość insulinową.
Spora zawartość argininy skutkuje rozszerzeniem naczyń krwionośnych (zatem
wspomaga pracę serca), co polepsza naszą wydolność i regenerację.
kupowanie
Najlepiej kupować w łupinkach i przed
spożyciem rozłupywać. Ostateczność niech stanowią łuskane, ale w ciemnym
opakowaniu. Lepiej darować sobie już obrane, na wagę albo w przeźroczystych
opakowaniach, ponieważ w czasie transportu i przechowywania Omega-3 ulega
szybkiemu utlenieniu pod wpływem wysokich temperatur i działania promieni
słonecznych.
Czasem można ‘upolować’ ogromne ilości
orzechów zupełnie za darmo. Warto zapytać rodzinę na wsi lub znajomych, czy
posiadają w ogrodzie / na działce drzewo orzecha włoskiego. Wiele razy
spotykałem się z tym, że niepotrzebne nikomu orzechy planowano wyrzucić lub
palić nimi w piecu…;)
przechowywanie
Jeśli rozłupane, to w ciemnym opakowaniu,
najlepiej w chłodnym miejscu. Te w skorupkach w suchym, przewiewnym miejscu.
spożywanie
Świetne jako dodatek bezpośrednio do jogurtu,
sera, deseru. Można zrobić masło orzechowe, posiekanymi natomiast posypać
sałatkę, dodać do owsianki, shake’a, odżywki białkowej. Ważne, by nie poddawać
obróbce termicznej: nie gotować i nie zapiekać (do pieczenia nadają się inne
orzechy).
ilość
W zależności od celów i preferencji: 20-40g
albo 8-20 sztuk…
Komentarze
Prześlij komentarz