16.10.2012

surowe sezonowe antyoksydacyjne kombo

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska


Sezonowo, znaczy tanio. Jesteś weganinem? Mięsożercą? To bez znaczenia. Warzywa powinny być zawsze obecne w Twoim menu! Zwłaszcza, jeśli masz do czynienia z warzywną ekstraklasą.


Nie bez powodu amerykańscy naukowcy uznają kapustę za super żywność. Zaobserwowano bowiem, że Polki, które w porównaniu do innych mieszkanek Zachodu spożywają więcej warzyw kapustnych, rzadziej chorują na raka piersi.

Dynia dostarcza dużą ilość potasu, beta-karoteny: luteinę i zeaksantynę. Większa ilość potasu pomaga zoptymalizować równowagę kwasowo-zasadową, czyli zachować zgrabniejszą sylwetkę, mocniejsze kości i mięśnie. Stosunek potasu i sodu decyduje o równowadze płynów w organizmie. Odpowiednie nawodnienie to lepsza regeneracja po wysiłku, mniejsze skurcze mięśni. Antyoksydanty usprawniają regenerację, zmniejszają ryzyko nowotworów, problemów ze stawami, wzrokiem i skórą.

Orzechy włoskie to klasyka gatunku odpierająca atak egzotycznej konkurencji. Słyną z dużej zawartości kwasów tłuszczowych Omega-3, argininy, minerałów i wysokiej mocy antyoksydacyjnej. Pewnie nie raz naukowcy poinformują o odkryciu następnego składnika. Ciekawe, że orzechy włoskie zawierają β-sitosterol. Oprócz tego, że pomaga wyregulować poziom cholesterolu we krwi, jest prekursorem anabolicznego sterydu Boldenone, niegdyś powszechnie wykorzystywanego w sporcie. Część ekspertów spekulowała nawet, że pozytywne wyniki testów antydopingowych to w wybranych przypadkach rezultat spożywania produktów bogatych w β-sitosterol, a nie zażywania zakazanego hormonu. Niesamowite, jaką moc ma w sobie natura.

Mamy jeszcze purpurową siłę fenoli o wysokiej aktywności antyoksydacyjnej z soczystych śliwek, silnie zasadotwórczy niepasteryzowany ocet jabłkowy z całą gamą minerałów i innych super związków pomagających lepiej tolerować węglowodany z posiłku.

Uwaga, a teraz najważniejsze!!! Nie musisz zapamiętywać żadnej z powyższych informacji. O dobrej żywności możemy pisać bez końca, ale Ty potrzebujesz tylko przygotowywać smaczne posiłki, jeść je z radością i cieszyć się z rezultatów.



fot. Michalina Bończa-Tomaszewska



dynia plus kapusta. ze śliwkami i orzechami

składniki
  • 1 kubek (ok. 50 g) poszatkowanej kapusty
  • 1 kubek (ok. 50 g) startej dyni
  • 5 śliwek (ok. 60 g) np. węgierek
  • 1 garść (ok. 30 g) orzechów włoskich
  • sok z cytryny lub ocet jabłkowy (ilość zależy od upodobań)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz
  • ulubione świeże lub suszone zioła

przygotowanie
Dynię wyszoruj, odkrój kawałek i zetrzyj na tarce wraz ze skórką (użyliśmy blendera z tarczą o drobnych oczkach). Kawałek kapusty bez wierzchnich liści pokrój lub poszatkuj (tutaj znów do akcji wkroczyła machina). Śliwki umyj, wypestkuj, pokrój tak jak chcesz. Do dyni, kapusty i śliwek dodaj orzechy. Całość dopraw oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem, sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym), ulubionymi ziołami. Na pewno sprawdzi się świeży koper, natka pietruszki. Tym razem użyliśmy suszonego koperku i mieszanki ziół (oregano, rozmaryn, bazylia, melisa).

TIP: Aby uzyskać ostrzejszy smak, wymieszaj oliwę, sok z cytryny / ocet jabłkowy, pieprz z ząbkiem czosnku i/lub łyżeczką musztardy Dijon. Jeśli lubisz, możesz również dodać startą lub posiekaną cebulę. Dobrze smakuje z kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego. 


fot. Michalina Bończa-Tomaszewska


średnia wartość odżywcza całości
311 kcal
białko 7 g
tłuszcze 23 g (N 2,5 g; JN 6,5 g; WN 14 g)
węglowodany 20 g (błonnik 5,6 g)

wapno 100 mg
magnez 50 mg

kategoria: dla każdego, część posiłku zrównoważonego (wymaga dodatku źródła białka np. 150 g chudego mięsa)
kiedy jeść: w każdym czasie




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...