tekst: Marcin
Bończa-Tomaszewski
pomysł, wykonanie i zdjęcia:
Michalina Bończa-Tomaszewska
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
Wyjawimy mały sekret. Dawno temu, za górami, za lasami zjedliśmy cały słoik nutelli.
Szok? Ta słodka i kremowa kombinacja cukru, tłuszczu, orzechów i mleka zawsze
pobudzała nasze podniebienia. Gusta i kubki smakowe uległy zmianie. Do
tego świadomość, że w oryginale jest tak mało orzechów (13%)…
A gdyby można było jeść krem czekoladowy tak po prostu, jako
dodatek do innych zdrowych dań, nawet nie uznając tego faktu za dodatkowy
posiłek spoza planu? Witamy w alternatywnym świecie spełnionych marzeń.
Kremowy
smak zawdzięczamy zdrowym tłuszczom z przewagą jednonienasyconych oraz - naszym
zdaniem jednych z najlepszych wśród nasyconych – z mleka kokosowego. Z kolei
groch to źródło wolno uwalniających się węglowodanów, dobrej jakości białka
roślinnego, witaminy E, B, folanu, manganu, magnezu, żelaza, wapnia, potasu. Krem czekoladowy
według naszego przepisu ukrywa w sobie również sterole roślinne i cholinę. To m.in. dzięki tym składnikom
poprawia się profil lipidowy i zmniejsza ryzyko chorób (np. prostaty). Do tego
spora porcja błonnika, trochę białka.
Gwiazdom z górnych półek już podziękujemy. Niech ostatni staną się pierwszymi.
krem czekoladowy. zdrowa domowa
nutella
- 1 kubek orzechów laskowych całych (ok.135g) lub niecałe 2 kubki mielonych (ok.140 g)
- 1 kubek ugotowanego żółtego grochu (160 g czyli ok.80 g suchego)
- 400 ml mleka kokosowego, najlepiej z kartonu (bez zbędnych dodatków)
- 5 łyżek prawdziwego gorzkiego kakao (ok. 32 g)
- zdrowa substancja słodząca do smaku (np. tagatoza, ksylitol, stewia)
- 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
przygotowanie
Jeśli
używasz całych orzechów, lekko upraż je na patelni. Brązowa skórka będzie
‘odchodzić’, ale nie warto się jej pozbywać. Orzechy bardzo drobno zmiel. Natomiast
gotowe tarte laskowce wystarczy po prostu wrzucić na patelnię i podprażyć. W
obu przypadkach orzechy powinny się lekko przypiec i przyjemnie pachnieć.
Wcześniej
ugotowany i odsączony groch zmiel używając maszynki do mięsa lub blendera (tak
było w naszym przypadku). Do zmielonych orzechów i grochu wsyp kakao, siemię
lniane i zdrową alternatywę dla cukru. W przepisie użyliśmy tagatozy. Celowo
nie podajemy jej ilości - dodaj z umiarem, ale tyle, by uzyskać ulubioną
słodycz. W trakcie miksowania dolej mleko kokosowe. Czym więcej, tym rzadszą
masę uzyskasz. Składniki miksuj pulsacyjnie. To niezła próba dla kuchennego
sprzętu i trzeba uważać, by nie spalić silnika.
Krem
nie ma idealnie gładkiej konsystencji, wyczuwalne są drobinki orzechów. I w tym
cały jego urok…
Jednak zanim przystąpisz do jedzenia, mamy pytanie: co z Twoją aktywnością? Dziś już była? Masz zaplanowany trening na jutro? Pamiętaj, aktywność fizyczna to niezbędny element układanki, bez którego nawet najlepszy krem czekoladowy nie przyniesie długofalowej satysfakcji.
Z podanej porcji uzyskasz ok.400 ml (2 słoiczki ze zdjęcia). Krem można przechowywać ok.3 dni w lodówce lub podzielić na mniejsze porcje i zamrozić.
kategoria: dodatek do posiłku
kiedy jeść: mała porcja w każdym czasie, większa ilość w dni regeneracyjne
do jakich celów: dla każdego, idealne w dni beztreningowe
wartości odżywcze 100 ml (1/2 słoiczka)
356 kcal
węglowodany 17 g (w tym 7,7 g błonnika)
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |