tekst: Marcin
Bończa-Tomaszewski
pomysł, wykonanie, zdjęcia:
Michalina Bończa-Tomaszewska
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
W trakcie rozmów na
wykładach, warsztatach albo w czasie współpracy z indywidualnymi klientami
często słyszymy: „Czy jesteście wegetarianami…?” Faktycznie, zapoznając się z
przepisami na naszej stronie, można odnieść wrażenie, że jemy tylko produkty
roślinne. Ponadto zdrowy styl życia utożsamiany jest niejednokrotnie z ‘byciem
wege’.
Prawda jest taka, że bardzo
szanujemy ten sposób odżywiania. Wiemy też, że wegetarianie czy weganie mają
naprawdę niesamowite pomysły kulinarne. Różnorodność, szacunek dla siebie i
ziemi, aktywny styl życia - tego warto
się uczyć.
Mając na uwadze indywidualne
potrzeby wegetarian / wegan (także sportowców) uczymy specjalnych strategii
doboru roślinnej super żywności, by umożliwić osiągnięcie zdrowia, szczupłego i
sprawnego ciała, a nawet (co dla niektórych jest ogromnym zaskoczeniem) zbudowania
mięśni.
Bywają okresy, gdy idziemy
niemal ramię w ramię z roślinożercami. Dlaczego? Odżywianie bazujące na
produktach roślinnych niesie ogromne korzyści. Dodatek mięsa pozwala pomnożyć
zyski pod warunkiem, że taki wegetariańsko-mięsny związek oznacza dobrej
jakości produkty mięsne z dużą ilością warzyw. Nie mówiąc o regularnych
aktywizujących treningach…
Dla tych, którzy lubią mięso
(albo zamierzają polubić), a chcą cieszyć się smakiem i rezultatami w postaci
lepszej sylwetki, mamy bardzo szybki i prosty posiłek.
Mięso jest szybko smażone na
oleju kokosowym, który ma wysoką temperaturę dymienia, więc jest mniej podatny
na utlenianie. Wspomaga układ immunologiczny i jest po prostu smaczny.
Szpinak + truskawki =
nierozłączny duet super żywności, skarbnica witamin i minerałów. Szpinak to
żywność silnie zasadowa, już jedna garść wystarczy, by zrównoważyć kwasowość
innych pokarmów np. mięsa. Jest również świetnym źródłem wapnia. Do swojego zielonego
niskokalorycznego kolegi dołącza truskawka. Wrzuć garść, by odnieść korzyści,
jakie dają owoce jagodowe. Zawarte w truskawkach fitochemikalia (np.
antocyjany, kwas elagowy) zmniejszają bóle, stany zapalne, są w stanie
wstrzymać rozwój komórek nowotworowych.
Koperek dostarczy witaminę
C, wapń, fosfor, żelazo, witaminy: B1, B2 i PP. Nic dziwnego, że w starożytnym
Egipcie używano go jako lekarstwo.
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
Marzysz
o szczupłej sylwetce? Oto idealne danie właśnie dla Ciebie. Szybkie,
nawadniające i sycące. Zaspokoi nawet tych, którzy poszukują zdrowego i
ekstremalnie nisko kalorycznego posiłku.
królewska sałata. szpinak, mięso,
truskawki
na 2 porcje
- 350g
wątróbki cielęcej
- 20 truskawek (ok. 150g)
- 4 garści sałaty (np. rzymskiej lub mieszanki różnych)
- 2 garści szpinaku
- 10-
- 3 łyżki posiekanego koperku
- ½ łyżeczki oleju kokosowego
- sól, pieprz
na dressing
- 10 truskawek (ok.75g)
- 4 łyżki octu balsamicznego
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
przygotowanie
Opłukany koperek posiekaj lub potnij drobno nożyczkami. Wątróbkę
umyj, osusz, oczyść z błon i pokrój na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej
olej kokosowy. Wrzuć wątróbkę i smaż przez ok. 3-4 z każdej strony. Zrumienioną
lekko oprósz solą i pieprzem. Umyty ogórek pokrój w półplasterki lub kosteczkę.
Truskawki umyj i pokrój tak, jak lubisz (plasterki / połówki / ćwiartki).
Przygotuj dressing: zmiksuj 10 truskawek z 4 łyżkami octu balsamicznego. Na
porwaną sałatę i szpinak połóż wątróbkę, truskawki, ogórek. Przypraw
dressingiem i koperkiem.
 |
| fot. Michalina Bończa-Tomaszewska |
kategoria: niskokaloryczne, nisko węglowodanowe
kiedy
jeść: w
każdym czasie
do
jakich celów: dla
każdego, również w czasie redukcji tkanki tłuszczowej
wartości
odżywcze (dla 1 porcji)
259 kcal
białko
tłuszcze
węglowodany