14.06.2012

królewska sałata. szpinak, mięso, truskawki

tekst: Marcin Bończa-Tomaszewski
pomysł, wykonanie, zdjęcia: Michalina Bończa-Tomaszewska

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

W trakcie rozmów na wykładach, warsztatach albo w czasie współpracy z indywidualnymi klientami często słyszymy: „Czy jesteście wegetarianami…?” Faktycznie, zapoznając się z przepisami na naszej stronie, można odnieść wrażenie, że jemy tylko produkty roślinne. Ponadto zdrowy styl życia utożsamiany jest niejednokrotnie z ‘byciem wege’.


Prawda jest taka, że bardzo szanujemy ten sposób odżywiania. Wiemy też, że wegetarianie czy weganie mają naprawdę niesamowite pomysły kulinarne. Różnorodność, szacunek dla siebie i ziemi, aktywny styl życia  - tego warto się uczyć.

Mając na uwadze indywidualne potrzeby wegetarian / wegan (także sportowców) uczymy specjalnych strategii doboru roślinnej super żywności, by umożliwić osiągnięcie zdrowia, szczupłego i sprawnego ciała, a nawet (co dla niektórych jest ogromnym zaskoczeniem) zbudowania mięśni.

Bywają okresy, gdy idziemy niemal ramię w ramię z roślinożercami. Dlaczego? Odżywianie bazujące na produktach roślinnych niesie ogromne korzyści. Dodatek mięsa pozwala pomnożyć zyski pod warunkiem, że taki wegetariańsko-mięsny związek oznacza dobrej jakości produkty mięsne z dużą ilością warzyw. Nie mówiąc o regularnych aktywizujących treningach…

Dla tych, którzy lubią mięso (albo zamierzają polubić), a chcą cieszyć się smakiem i rezultatami w postaci lepszej sylwetki, mamy bardzo szybki i prosty posiłek.

Mięso jest szybko smażone na oleju kokosowym, który ma wysoką temperaturę dymienia, więc jest mniej podatny na utlenianie. Wspomaga układ immunologiczny i jest po prostu smaczny.

Szpinak + truskawki = nierozłączny duet super żywności, skarbnica witamin i minerałów. Szpinak to żywność silnie zasadowa, już jedna garść wystarczy, by zrównoważyć kwasowość innych pokarmów np. mięsa. Jest również świetnym źródłem wapnia. Do swojego zielonego niskokalorycznego kolegi dołącza truskawka. Wrzuć garść, by odnieść korzyści, jakie dają owoce jagodowe. Zawarte w truskawkach fitochemikalia (np. antocyjany, kwas elagowy) zmniejszają bóle, stany zapalne, są w stanie wstrzymać rozwój komórek nowotworowych.

Koperek dostarczy witaminę C, wapń, fosfor, żelazo, witaminy: B1, B2 i PP. Nic dziwnego, że w starożytnym Egipcie używano go jako lekarstwo.




fot. Michalina Bończa-Tomaszewska

Marzysz o szczupłej sylwetce? Oto idealne danie właśnie dla Ciebie. Szybkie, nawadniające i sycące. Zaspokoi nawet tych, którzy poszukują zdrowego i ekstremalnie nisko kalorycznego posiłku. 



królewska sałata. szpinak, mięso, truskawki
na 2 porcje


  • 350g wątróbki cielęcej
  • 20 truskawek (ok. 150g)
  • 4 garści sałaty (np. rzymskiej lub mieszanki różnych)
  • 2 garści szpinaku
  • 10-15 cm kawałek ogórka (100-120g)
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • ½ łyżeczki oleju kokosowego
  • sól, pieprz

na dressing
  • 10 truskawek (ok.75g)
  • 4 łyżki octu balsamicznego

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
przygotowanie
Opłukany koperek posiekaj lub potnij drobno nożyczkami. Wątróbkę umyj, osusz, oczyść z błon i pokrój na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Wrzuć wątróbkę i smaż przez ok. 3-4 z każdej strony. Zrumienioną lekko oprósz solą i pieprzem. Umyty ogórek pokrój w półplasterki lub kosteczkę. Truskawki umyj i pokrój tak, jak lubisz (plasterki / połówki / ćwiartki). Przygotuj dressing: zmiksuj 10 truskawek z 4 łyżkami octu balsamicznego. Na porwaną sałatę i szpinak połóż wątróbkę, truskawki, ogórek. Przypraw dressingiem i koperkiem.

fot. Michalina Bończa-Tomaszewska
kategoria: niskokaloryczne, nisko węglowodanowe
kiedy jeść: w każdym czasie
do jakich celów: dla każdego, również w czasie redukcji tkanki tłuszczowej

wartości odżywcze (dla 1 porcji)
259 kcal
białko 35 g
tłuszcze 6 g (N 2 g; JN 1,4 g; WN 1,2 g)
węglowodany 15 g (w tym 2,3 g błonnika)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...